運(yùn)城百萬(wàn)畝果花競(jìng)相開(kāi)放。
陽(yáng)泉富硒紅土地具有發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
晉中市榆次區(qū)農(nóng)技人員開(kāi)展工廠化育苗。
長(zhǎng)治市平順縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園潞黨參長(zhǎng)勢(shì)良好。
游客在呂梁市中陽(yáng)縣木耳采摘園采摘。
菜農(nóng)在運(yùn)城供港蔬菜基地勞作。
長(zhǎng)治市襄垣縣寶峰湖漁民在秋捕。
朔州市有機(jī)旱作高粱種植基地碩果累累。
大同市渾源縣黃芪豐收讓藥農(nóng)喜上眉梢。
晉城市沁水縣示范牧場(chǎng)內(nèi)黑山羊羊群悠然自得。
臨汾市翼城縣連翹基地連翹花迎風(fēng)搖曳。崔建榮攝
忻州市甜糯玉米種植基地農(nóng)機(jī)穿梭。
太原市婁煩縣米峪鎮(zhèn)鄉(xiāng)專家指導(dǎo)馬鈴薯原種生產(chǎn)。劉勝攝
呂梁紅棗喜獲豐收。劉勝攝
陽(yáng)泉市城區(qū)義井鎮(zhèn)南莊村油菜花田游人如織。劉勝攝（圖片除署名外均由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供）
2020年5月，習(xí)近平總書(shū)記在山西考察時(shí)指出，山西農(nóng)業(yè)的出路在于“特”和“優(yōu)”。省委、省政府始終牢記領(lǐng)袖殷殷囑托，高位謀劃和推進(jìn)農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略實(shí)施，從塞北草原到河?xùn)|糧倉(cāng)，從呂梁山麓到太行深處，山西農(nóng)業(yè)的“特”“優(yōu)”交響曲正激蕩出澎湃回響。
5年來(lái)，我省累計(jì)設(shè)立了14個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，打造了萬(wàn)榮蘋(píng)果、隰縣玉露香梨、云州黃花、忻州雜糧等一批特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了13個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、6個(gè)國(guó)家優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群、44個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。杏花村汾酒、平遙牛肉等11個(gè)省級(jí)涉農(nóng)專業(yè)鎮(zhèn)和渾源恒山黃芪、隰縣玉露香梨等51個(gè)市級(jí)特優(yōu)農(nóng)業(yè)專業(yè)鎮(zhèn)，推動(dòng)各地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
以“特”筑基：資源稟賦點(diǎn)燃產(chǎn)業(yè)引擎
8月12日，凌晨4時(shí)，當(dāng)大多數(shù)人還在睡夢(mèng)中的時(shí)候，位于運(yùn)城市新絳縣龍興鎮(zhèn)西曲村的新絳縣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，早已是人聲鼎沸、車流不斷，一片忙碌，來(lái)自全國(guó)各地的運(yùn)菜車在這里排著長(zhǎng)隊(duì)，裝菜的、卸菜的，絡(luò)繹不絕，吆喝聲、算賬聲，此起彼伏。這里是集交易、儲(chǔ)藏、配送、運(yùn)輸、檢測(cè)等為一體的我省最大的蔬菜外銷窗口和集散地之一，已經(jīng)運(yùn)行33年了?！拔覀兪袌?chǎng)每天最忙的時(shí)間就是凌晨4點(diǎn)到早上8點(diǎn)，日平均交易量30萬(wàn)公斤、旺季可達(dá)120萬(wàn)公斤，年交易果蔬1.1億公斤?！笔袌?chǎng)管理人員常才旺介紹說(shuō)。
市場(chǎng)的繁榮依托的是新絳縣扎實(shí)的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。新絳縣是全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣、中國(guó)果菜十強(qiáng)縣、首批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、我省最大的蔬菜集散地。新絳縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，涉及7個(gè)鎮(zhèn)48個(gè)行政村，古交鎮(zhèn)就是其中的一個(gè)。該鎮(zhèn)中蘇村黨支部書(shū)記、財(cái)均蔬菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)樊彩俊說(shuō)起村里的蔬菜產(chǎn)業(yè)很是驕傲：“我們村有220座大棚，主要種西紅柿和黃瓜，一個(gè)棚每年的凈利潤(rùn)是5萬(wàn)元，村里的老百姓基本上靠大棚致了富?，F(xiàn)在村里的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展很好，原來(lái)到外邊打工的人都回村種菜了?！毙陆{縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)石吉全言語(yǔ)間底氣十足：“目前，我們縣蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈訂單模式涵蓋種苗培育、生產(chǎn)加工、流通銷售等環(huán)節(jié)，95%以上的種苗、50%以上的蔬菜生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)訂單化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)最小化、收益最大化，確保農(nóng)戶獲得穩(wěn)定收益?！?/span>
山西農(nóng)業(yè)的出路深藏于其獨(dú)特的山水基因。溝壑縱橫的黃土地，孕育出1788種道地中藥材，遠(yuǎn)志、連翹產(chǎn)量冠絕全國(guó)；晝夜溫差大的氣候，催生出萬(wàn)榮、吉縣、大寧蘋(píng)果的脆甜以及隰縣玉露香梨的蜜潤(rùn)；千年汾水滋養(yǎng)的清徐老陳醋，早已將風(fēng)味鐫刻進(jìn)國(guó)人的味蕾記憶。
“特”在精準(zhǔn)布局。省委、省政府高位擘畫(huà)“南果中糧北肉東藥材西干果”產(chǎn)業(yè)版圖，14個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)如明珠鑲嵌，各示范區(qū)依托雜糧、水果、蔬菜、畜牧養(yǎng)殖等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)生產(chǎn)、加工、物流、銷售等農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。清徐示范區(qū)立足食醋、葡萄、蔬菜三大支柱產(chǎn)業(yè)，做響做亮“中國(guó)醋都·清徐”“中國(guó)葡鄉(xiāng)”“省城菜籃子”三大名片；太谷示范區(qū)緊緊圍繞蔬菜、生豬兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，突出科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展；臨猗示范區(qū)立足黃河中游晉陜?cè)ソ鹑堑貛Ш诵膮^(qū)的地理優(yōu)勢(shì)和國(guó)家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，做大做強(qiáng)“全國(guó)精品果業(yè)第一縣”。
“特”在集群崛起。行走三晉，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)清晰可觸。國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)星羅棋布。曲沃縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以12.6萬(wàn)只乳肉兼用型東湖羊和2.43萬(wàn)畝設(shè)施蔬菜，撐起年產(chǎn)值近百億元的產(chǎn)業(yè)大廈?！拔覀冮L(zhǎng)治中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好，堅(jiān)持全鏈打造和重點(diǎn)突破結(jié)合，強(qiáng)化‘鏈主’企業(yè)培育、專家團(tuán)隊(duì)服務(wù)、拳頭產(chǎn)品打造、優(yōu)勢(shì)品牌創(chuàng)建，助力我省道地中藥材優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)?！遍L(zhǎng)治市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)郭紅亮說(shuō)。
資源稟賦與戰(zhàn)略布局的深度咬合，讓我省的“土特產(chǎn)”真正成長(zhǎng)為富民強(qiáng)縣的“大產(chǎn)業(yè)”。
向“優(yōu)”而進(jìn)：品質(zhì)品牌鑄就競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
“優(yōu)”，是山西農(nóng)業(yè)闖市場(chǎng)的通行證，更是其高質(zhì)量發(fā)展的生命線。自古以來(lái)，“平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈。高平的蘿卜晉城的蔥，夏縣的蓮菜脆格生生……”一曲民歌《夸土產(chǎn)》唱了半個(gè)多世紀(jì)，山西“老”特產(chǎn)歷久彌新，“新”特產(chǎn)華麗登場(chǎng)，從田間到舌尖，一場(chǎng)圍繞品質(zhì)升級(jí)與品牌鍛造的深刻變革，正在三晉大地奔涌。
“優(yōu)”在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)。質(zhì)量安全是“底線”，更是“高線”。為扎實(shí)推進(jìn)中藥材優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，我省持續(xù)推進(jìn)管源頭、管過(guò)程，管產(chǎn)品、管標(biāo)準(zhǔn)，管能力、管本質(zhì)。2024年完成20萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，所有基地實(shí)現(xiàn)“五統(tǒng)”“六化”，統(tǒng)一種子種苗、統(tǒng)一生產(chǎn)資料、統(tǒng)一栽培模式、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一儲(chǔ)藏加工，產(chǎn)地道地化、種源良種化、種植生態(tài)化、作業(yè)機(jī)械化、管理精準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化。目前，全省綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有效數(shù)達(dá)到2388個(gè)，登記地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品176個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率保持在98%以上。
“優(yōu)”在品牌閃耀?！坝袡C(jī)旱作·晉品”省域農(nóng)業(yè)品牌如一面旗幟高高飄揚(yáng)，93個(gè)入選產(chǎn)品品牌群星閃耀。12個(gè)省級(jí)、46個(gè)市級(jí)區(qū)域公用品牌梯次崛起。我省支持沁縣、隰縣等14個(gè)縣打造特優(yōu)農(nóng)業(yè)品牌強(qiáng)縣。積極打造晉字號(hào)“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品品牌的典型經(jīng)驗(yàn)做法受到國(guó)務(wù)院大督查通報(bào)表?yè)P(yáng)?！按笸S花”“萬(wàn)榮蘋(píng)果”等4個(gè)區(qū)域公用品牌納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，178個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品入選《全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄》。
“好地種口糧，爛地種高粱”，這句農(nóng)諺長(zhǎng)久以來(lái)在我省一些地方流傳。山多地少、地貌多元是我省的基本特質(zhì)，氣候多樣、干旱冷涼是天然屬性。我省深度挖掘獨(dú)有的土壤、生態(tài)等資源，以旱作高粱國(guó)家產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)為牽引，統(tǒng)籌有機(jī)旱作、糧食高產(chǎn)創(chuàng)建等項(xiàng)目資金，推動(dòng)鹽堿地、旱坡地等邊際農(nóng)田的利用，喚醒沉睡資源，擴(kuò)大晉雜22號(hào)、晉糯3號(hào)等高粱優(yōu)良品種播種面積，推廣“雙壟溝播全膜覆蓋+膜下滴灌”、有機(jī)旱作綠色防控等種植技術(shù)，全省建設(shè)有機(jī)旱作高粱種植基地110萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)增加100斤左右，實(shí)現(xiàn)了從“土里刨食”向“土能生金”的蛻變。
品質(zhì)為根，品牌為翼。當(dāng)“晉字號(hào)”特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品頻頻亮相國(guó)內(nèi)外展會(huì)，當(dāng)直播間掀起搶購(gòu)沁州黃小米的熱潮，山西農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力正實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
鏈上“融”變：三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)激活增值密碼
破解“增產(chǎn)不增收”難題，關(guān)鍵在加長(zhǎng)精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈。我省以工業(yè)化思維、市場(chǎng)化理念深耕產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)一二三產(chǎn)深度融合，讓土地里的“金疙瘩”釋放出幾何級(jí)增值效益。
“融”在綠色循環(huán)。曲沃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的“羊菜共生”模式堪稱循環(huán)農(nóng)業(yè)典范。蔬菜尾菜經(jīng)三級(jí)處理，變身東湖羊的優(yōu)質(zhì)飼料；羊糞通過(guò)高溫堆肥，轉(zhuǎn)化為蔬菜的有機(jī)基肥。“一噸尾菜處理費(fèi)省了，化肥用量減半，蔬菜增產(chǎn)15%，羊肉還能賣高價(jià)！”曲沃縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)謝新民算起了生態(tài)賬和經(jīng)濟(jì)賬。這套閉環(huán)系統(tǒng)讓氮磷鉀循環(huán)利用率高達(dá)85%，成本降幅20%—30%，畝均效益提升超30%，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推廣的綠色樣板。
在朔州市應(yīng)縣臧寨鄉(xiāng)，肉牛通過(guò)精細(xì)化分割和冷鏈物流，優(yōu)質(zhì)牛肉被送上全國(guó)餐桌，帶動(dòng)全鄉(xiāng)肉牛飼養(yǎng)量達(dá)1.3萬(wàn)頭。同時(shí)帶動(dòng)飼草種植加工、有機(jī)肥加工以及肉牛良種推廣，進(jìn)一步推動(dòng)資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。
“融”在業(yè)態(tài)創(chuàng)新。產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，打開(kāi)了價(jià)值創(chuàng)造的新維度。依托黃河、長(zhǎng)城、太行三大旅游板塊，我省把中藥材種植和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)藥圃、藥園、藥林與生態(tài)觀光、健康養(yǎng)生、文化體驗(yàn)等融合發(fā)展，建設(shè)了一批集休閑度假、農(nóng)事體驗(yàn)、生態(tài)康養(yǎng)于一體的農(nóng)林文旅康融合試點(diǎn)。
“2024年，我省新增雁門(mén)肉羊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，我們公司是建設(shè)主體之一。公司研發(fā)出30多種羊肉熟食產(chǎn)品，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，提高了產(chǎn)品附加值，改變了過(guò)去單一銷售白條羊的模式?！彼分菔袘讶适薪鹕碁└嵫蛉鈽I(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)袁建軍和記者聊起了公司的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變。
運(yùn)城市夏縣將南大里鄉(xiāng)蔬菜園區(qū)建設(shè)融入夏縣大旅游的發(fā)展格局中，初步建成在全省較具影響力的中高端蔬菜精品園區(qū)和宜業(yè)、宜商、宜養(yǎng)、宜游的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展領(lǐng)先區(qū)。在太原市“東湖醋園”工廠化博物館，傳統(tǒng)與現(xiàn)代老陳醋生產(chǎn)工藝流程和老陳醋歷史文化內(nèi)涵被動(dòng)態(tài)展示，游客在醋香中體驗(yàn)非遺技藝……
圍繞傳承農(nóng)耕文明、展示民俗文化、保護(hù)傳統(tǒng)民居等，我省全面啟動(dòng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，舉辦美麗鄉(xiāng)村休閑旅游精品景點(diǎn)線路推介活動(dòng)，充分釋放休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游流量密碼。截至2024年底，全省累計(jì)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村休閑旅游精品線路35條，72個(gè)村上榜中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村、8個(gè)縣入選全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)重點(diǎn)縣。太原市晉源區(qū)稻田公園依托水稻種植，不斷挖掘自然生態(tài)、農(nóng)耕文化以及晉源民俗的獨(dú)特價(jià)值，在不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)策劃并舉辦各種活動(dòng)，成為太原市民最近的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。
從單一種養(yǎng)到全鏈開(kāi)發(fā)，從初級(jí)產(chǎn)品到多元服務(wù)，融合讓山西農(nóng)業(yè)的“微笑曲線”愈發(fā)上揚(yáng)。
向“新”而行：要素聚合激發(fā)發(fā)展動(dòng)能
面對(duì)新質(zhì)生產(chǎn)力的時(shí)代命題，山西農(nóng)業(yè)正以科技為筆、人才為墨、機(jī)制為硯，奮力書(shū)寫(xiě)創(chuàng)新答卷。
“新”在科技賦能。五寨縣加工型馬鈴薯基地，平均畝產(chǎn)比傳統(tǒng)種植增加4噸，基地內(nèi)實(shí)施“加工型馬鈴薯、滲水地膜谷子、綠色有機(jī)甜糯玉米”有序輪作，加工薯不僅被用于食品行業(yè)，還用于生物醫(yī)藥、護(hù)膚、保健等多元業(yè)態(tài)。陽(yáng)高縣羅文皂村的設(shè)施蔬菜園區(qū)，通過(guò)實(shí)施測(cè)土配方、水肥一體化膜下滴灌、鋪設(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)、應(yīng)用二氧化碳?xì)夥蕶C(jī)、養(yǎng)育熊蜂授粉等技術(shù)，在越冬日光溫室試種番茄取得成功……
“新”在主體突圍。聚焦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，我省大力培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，安排專項(xiàng)資金對(duì)龍頭企業(yè)貸款貼息、訂單爭(zhēng)取、認(rèn)定聯(lián)合體培育予以支持。搭建政銀企對(duì)接平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)與金融機(jī)構(gòu)緊密合作。積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人隊(duì)伍，使用中央資金促進(jìn)農(nóng)民合作社提質(zhì)強(qiáng)基增能。截至2024年底，全省已有3068家龍頭企業(yè)，家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展到5.9萬(wàn)家，農(nóng)民合作社8.3萬(wàn)個(gè)。全省托管服務(wù)面積1.05億畝次，穩(wěn)定服務(wù)小農(nóng)戶310萬(wàn)戶，構(gòu)建起“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+小農(nóng)戶”的雁陣梯隊(duì)。
“新”在機(jī)制突破。我省深化拓展專家團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目工隊(duì)、營(yíng)銷戰(zhàn)隊(duì)的包聯(lián)服務(wù)，建立省市縣貫通、企業(yè)合作社農(nóng)民聯(lián)通的服務(wù)體系，聚焦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“基層出問(wèn)題、專家來(lái)回答”，“工作有問(wèn)題、上級(jí)來(lái)幫助”。曲沃縣推出了“循環(huán)貸”系列金融產(chǎn)品，其中設(shè)施蔬菜大棚抵押貸款最高額度可達(dá)50萬(wàn)元，有效緩解了農(nóng)戶在資金周轉(zhuǎn)方面的燃眉之急；活體羊質(zhì)押貸款，按照存欄量的70%進(jìn)行授信，為養(yǎng)殖戶提供了靈活的融資渠道。平順縣上黨中藥材專業(yè)鎮(zhèn)獲5000萬(wàn)元省級(jí)財(cái)政支持，政策紅利加速產(chǎn)業(yè)聚變。政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲、農(nóng)民受益，這套組合拳打出了產(chǎn)業(yè)振興的加速度。
從雁門(mén)關(guān)外的生態(tài)牧場(chǎng)，到黃河岸邊的智慧菜谷，再到晉中盆地的醋香彌漫，山西“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的壯闊實(shí)踐是對(duì)“因地制宜”最生動(dòng)的詮釋。當(dāng)科技之光點(diǎn)亮古老田地，當(dāng)融合之筆繪就產(chǎn)業(yè)新景，當(dāng)品牌之力叩開(kāi)世界大門(mén)，山西的這場(chǎng)“特”“優(yōu)”變革，遠(yuǎn)未止息。這條路，是山西農(nóng)業(yè)的突圍之路，為中國(guó)式農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化增添了精彩注腳。（王秀娟）
搶占品牌農(nóng)業(yè)制高點(diǎn)
在晉南平原，一顆顆飽滿如紅寶石的蘋(píng)果，正以昂揚(yáng)姿態(tài)走向全國(guó)市場(chǎng)；在呂梁山區(qū)，那些曾經(jīng)“小眾”的藜麥、燕麥，如今化身為廣受青睞的健康臻品；太行山脈深處，品質(zhì)精純的連翹、黨參等道地藥材市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼……“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)以其獨(dú)特稟賦為我省經(jīng)濟(jì)注入了新鮮血液，開(kāi)啟了前所未有的價(jià)值重塑之門(mén)。
高原冷涼氣候、強(qiáng)烈晝夜溫差、富含礦物質(zhì)土壤……山西自然稟賦獨(dú)特，堪稱孕育獨(dú)特風(fēng)味、塑造優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的“風(fēng)水寶地”。正是這片特殊水土，生長(zhǎng)出沁州黃小米的綿糯香醇、大同黃花菜的肥厚鮮美。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品貼上“山西特優(yōu)”標(biāo)簽，便成為凝結(jié)了地域稟賦的珍品，如深巷佳釀終得世人識(shí)香。如今，山西農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值超百億者已有7個(gè)，這份閃亮成績(jī)單正是對(duì)這片土地獨(dú)特價(jià)值的鏗鏘回響。
“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略是順應(yīng)時(shí)代大勢(shì)的一場(chǎng)深刻轉(zhuǎn)型。當(dāng)人們由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”躍升，農(nóng)業(yè)價(jià)值坐標(biāo)正在重構(gòu)。這充分說(shuō)明，土地面積之外，農(nóng)業(yè)的價(jià)值高度與產(chǎn)業(yè)鏈深度，才是新的衡量尺度。山西正以“特”“優(yōu)”為犁鏵，在功能農(nóng)業(yè)領(lǐng)域搶占制高點(diǎn)。當(dāng)普通糧食仍在為價(jià)格波動(dòng)所困時(shí)，晉中、陽(yáng)泉的富硒農(nóng)產(chǎn)品，身價(jià)倍增，卻仍供不應(yīng)求。因此，緊抓“特”“優(yōu)”天賦，主動(dòng)布局功能農(nóng)業(yè)，就成為必然選擇。
“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的縱深發(fā)展，呼喚著農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈的徹底革新。土地面積只有山西省1/4的荷蘭創(chuàng)造了全球第二的農(nóng)產(chǎn)品出口額，核心競(jìng)爭(zhēng)力就是依托于科技創(chuàng)新的精深加工。唯有突破“種得出”的局限，向“賣得好”“能增值”的廣闊領(lǐng)域挺進(jìn)，方能實(shí)現(xiàn)真正突圍。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工猶如農(nóng)業(yè)的“點(diǎn)金術(shù)”，將原料升華為高附加值產(chǎn)品——紅棗化作棗泥、棗片；沙棘變身飲品、護(hù)膚品；雜糧精制成高蛋白粉劑?？萍假x能如強(qiáng)勁引擎，驅(qū)動(dòng)著產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
當(dāng)“特”“優(yōu)”理念滲入鄉(xiāng)土深處，其影響便遠(yuǎn)超經(jīng)濟(jì)范疇，成為鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)支柱。小農(nóng)戶在“公司+合作社+農(nóng)戶”模式引領(lǐng)下，被納入現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，獲得穩(wěn)定收益；而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)又倒逼生產(chǎn)方式的革新與農(nóng)民技能的提升。那些承載著鄉(xiāng)愁記憶的古村落、傳統(tǒng)技藝，借“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)之東風(fēng)得以煥發(fā)新生。延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，融合農(nóng)文旅，發(fā)展田園觀光、農(nóng)事體驗(yàn)，讓農(nóng)田變景點(diǎn)、農(nóng)品變禮品、農(nóng)民變導(dǎo)游，能在“接二連三”中發(fā)掘農(nóng)業(yè)的無(wú)限可能。這些路徑，讓農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值倍增，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收。當(dāng)鄉(xiāng)村因產(chǎn)業(yè)興旺而重聚人氣、煥發(fā)活力，鄉(xiāng)村振興的壯美畫(huà)卷才真正在黃土地上鋪展開(kāi)來(lái)。
今日山西，正以“特”“優(yōu)”之名在廣袤田野間進(jìn)行一場(chǎng)深刻作答。我們期待山西的“特”“優(yōu)”之路越拓越寬，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的新賽道上，用特色與品質(zhì)贏得市場(chǎng)、贏得未來(lái)。（王秀娟）
特寫(xiě)1 曲沃縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園：菜香羊肥生態(tài)美
8月15日7時(shí)許，臨汾市曲沃縣史村鎮(zhèn)東寧村，山西億宸農(nóng)牧發(fā)展有限公司養(yǎng)殖區(qū)，負(fù)責(zé)兩個(gè)羊圈約2000只羊飼喂的劉懷慶準(zhǔn)時(shí)到崗，開(kāi)始拌料，給東湖羊準(zhǔn)備食物。普通羊一天兩次，懷胎的母羊晚上8點(diǎn)半還要補(bǔ)充一次輔料。飼料自動(dòng)播撒在食槽，羊從圍欄里伸出嘴巴，吃得津津有味。
同一時(shí)間，東寧村往西6.2公里處的高顯鎮(zhèn)太許村，村民杜斌一大早也忙活起來(lái)，他也養(yǎng)了幾百只東湖羊。
而在東寧村東北方向11公里處，史村鎮(zhèn)張范村今年剛升級(jí)改造的第六代新型結(jié)構(gòu)日光溫室里，黃瓜已進(jìn)入采收期，種植戶藺紅軍正忙著采摘黃瓜，裝箱等待購(gòu)買(mǎi)方上門(mén)收貨。
劉懷慶、杜斌、藺紅軍都是曲沃縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園約7.9萬(wàn)名農(nóng)業(yè)從業(yè)人口中的一員。
2024年獲批建設(shè)的曲沃縣國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃面積29.71萬(wàn)畝，覆蓋史村鎮(zhèn)、里村鎮(zhèn)、高顯鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的56個(gè)行政村。東湖羊和設(shè)施蔬菜是產(chǎn)業(yè)園兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2023年，東湖羊存欄量12.6萬(wàn)只、設(shè)施蔬菜種植面積2.43萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值77.4億元；園內(nèi)農(nóng)民人均可支配收入2.88萬(wàn)元，超過(guò)全縣平均水平30.5%。產(chǎn)業(yè)園通過(guò)“公司+村集體組織+農(nóng)戶”發(fā)展模式，開(kāi)展訂單式生產(chǎn)銷售，統(tǒng)一提供種羊、技術(shù)服務(wù)，并回收羔羊，帶動(dòng)農(nóng)戶持續(xù)增收。
億宸農(nóng)牧公司2022年向杜斌提供種羊100只，如今杜斌的東湖羊已近500只，收入年年增加。藺紅軍2.9畝的溫室原來(lái)種黃瓜苗4700株，今年升級(jí)改造后增加到8100株，預(yù)計(jì)年增產(chǎn)21250公斤，增收8.5萬(wàn)元。
今年產(chǎn)業(yè)園開(kāi)展的羊菜種養(yǎng)循環(huán)試點(diǎn)建設(shè)工程，重點(diǎn)打造“生態(tài)養(yǎng)殖—肥料生產(chǎn)—蔬菜種植—尾菜處理—生態(tài)養(yǎng)殖”循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈，形成“以養(yǎng)肥地、種養(yǎng)對(duì)接、就地消納”生態(tài)閉環(huán)?！暗?026年產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建完成，預(yù)計(jì)設(shè)施蔬菜黃瓜、苦瓜等尾菜的綜合利用率將達(dá)90%，羊糞等有機(jī)肥的使用比例將達(dá)45%。”曲沃縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)謝新民說(shuō)，降低種植成本，減少化肥使用量，有益于提升生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。（高樺）
特寫(xiě)2 平順縣黑虎村：上黨好參富鄉(xiāng)親
8月13日，驅(qū)車穿行在平順縣玉峽關(guān)鎮(zhèn)黑虎村，漫山遍野的潞黨參、連翹隨山勢(shì)起伏，山風(fēng)裹挾著陣陣藥香撲面而來(lái)?！拔覀兪锹勚狐h參的味兒長(zhǎng)大的?！贝迕耨R的財(cái)說(shuō)?，F(xiàn)在，黑虎村村民把祖祖輩輩種的潞黨參從“按斤賣”的土貨，變成了“按根賣”“按克賣”的熱銷爆款。
作為潞黨參原生境保護(hù)區(qū)的黑虎村，是黨參的宗源產(chǎn)地，以盛產(chǎn)潞黨參等中藥材出名。據(jù)村黨總支書(shū)記、村委會(huì)主任馬君君介紹，以前村民種潞黨參，把種子往地里一撒，全靠天收。潞黨參一斤只能賣十幾元，除去人工成本，村民根本賺不了多少錢(qián)。
近年來(lái)，黑虎村認(rèn)真落實(shí)“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，著力構(gòu)建“育苗—種植—加工—銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，走出一條以藥為業(yè)、以產(chǎn)富民的發(fā)展路徑。目前，該村打造了50畝育苗基地，搞起了標(biāo)準(zhǔn)化種植。農(nóng)技專家手把手教農(nóng)戶，全面推廣潞黨參增產(chǎn)種植技術(shù)?，F(xiàn)在，可以按根、按克賣，精品潞黨參一根能賣上千甚至上萬(wàn)元。
馬進(jìn)軍是黑虎村“潞黨參展銷館”負(fù)責(zé)人。他說(shuō)，從整地、施肥、育苗到晾曬、捆綁，一根好的潞黨參要經(jīng)過(guò)12道工序才能加工成干貨成品。在展銷館內(nèi)，游客能聽(tīng)到關(guān)于中藥材的故事，看到潞黨參的成長(zhǎng)史。不少來(lái)參觀的游客，臨走時(shí)會(huì)帶走幾根包裝精美的潞黨參，回去送親朋好友。
為了讓潞黨參在灌木雜草間自然生長(zhǎng)，村里積極推廣“仿野生種植”。參農(nóng)不施化肥、不打農(nóng)藥，3年采收一茬，培育出的潞黨參蘆頭長(zhǎng)、紋路深、藥效足。如今，黑虎村的仿野生潞黨參種植面積達(dá)5000畝，是周邊最大的潞黨參原生態(tài)保護(hù)區(qū)。全村近九成農(nóng)戶種植中藥材，僅潞黨參一項(xiàng)，每年可為每個(gè)農(nóng)戶帶來(lái)約3萬(wàn)元收入。
行至村子北部，走進(jìn)位于此處的平順縣參道種植有限公司。清洗、晾曬、切片、烘干……在車間，新采的潞黨參變成整齊的飲片。這里上演著農(nóng)產(chǎn)品附加值翻倍的好戲：比拇指還粗的大條潞黨參，被單獨(dú)包裝成“精品禮盒”；中條潞黨參切成厚片，化身真空包裝的“煲湯料”；小條潞黨參和碎須根，則磨成粉做成潞黨參茶、熬成潞黨參膏，或者填充成藥枕。（郭慧聰）
特寫(xiě)3 小店區(qū)王吳村：魚(yú)菜共生水生“金”
蔬菜種在土中，魚(yú)養(yǎng)在水里，二者似乎并不搭界。如今在太原市小店區(qū)王吳村，山西匯眾苗木科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人、“新農(nóng)人”李良將兩者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，探索形成了“魚(yú)菜共生”模式，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮笈锸卟水a(chǎn)業(yè)升級(jí)。
8月12日，走進(jìn)基地，大棚內(nèi)別有一番景象：沒(méi)有常見(jiàn)的一壟一壟蔬菜，而是擺放著大桶，桶中的鱸魚(yú)、錦鯉、黃骨魚(yú)自由游弋。桶旁一排排綠油油的無(wú)土栽培種植槽里，芹菜、油麥菜長(zhǎng)勢(shì)喜人。李良抓起一把飼料拋入池中，魚(yú)兒浮出水面爭(zhēng)相搶食，水面瞬間形成五顏六色的漩流，煞是好看。
“魚(yú)菜共生”簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是魚(yú)和蔬菜循環(huán)種養(yǎng)的生態(tài)生產(chǎn)模式。養(yǎng)魚(yú)池內(nèi)的水提升至生化處理區(qū)，微生物可以分解處理水中魚(yú)的排泄物和餌料殘?jiān)?，將其轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锟梢晕盏臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。處理后的水流進(jìn)菜池，蔬菜吸收水中養(yǎng)分后，凈化的水再次回到魚(yú)池中，形成“魚(yú)肥水—菜凈水—水養(yǎng)魚(yú)”的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。
據(jù)李良介紹，“魚(yú)菜共生”模式實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物、植物、微生物三者之間的生態(tài)平衡，不會(huì)造成污染排放，不添加化學(xué)藥劑，是可持續(xù)、循環(huán)型、無(wú)污染、無(wú)公害模式，實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)魚(yú)不換水、種菜不施肥”的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)。
說(shuō)起這種生態(tài)大棚的經(jīng)濟(jì)效益，李良信心滿滿地說(shuō)，魚(yú)菜共生大棚用水僅是傳統(tǒng)蔬菜大棚的5%—10%，預(yù)計(jì)一個(gè)大棚年產(chǎn)值15萬(wàn)元左右，去年除了出產(chǎn)了2萬(wàn)斤鮮魚(yú)外，大棚每個(gè)月都能產(chǎn)一茬葉菜，36棟大棚每茬葉菜產(chǎn)量近2萬(wàn)斤，全部銷往太原市主城區(qū)的生鮮超市。在基地大棚內(nèi)忙碌的工人，都是來(lái)自周邊村莊的農(nóng)戶，每年可增收3萬(wàn)元至5萬(wàn)元。
魚(yú)菜共生生態(tài)系統(tǒng)是綠色工廠，也是觀光園和科普課堂。自2019年投產(chǎn)，其新穎的生產(chǎn)模式吸引了眾多觀光客。桃南小學(xué)、迎澤區(qū)第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)的小朋友們都曾經(jīng)來(lái)到這里開(kāi)展勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，除草、搭架、采摘，上了一堂生動(dòng)的科普課。（盧文艷）
